Tapando o furo no fundo do balde

78721945Possivelmente, com a exceção de surtos de doenças catastróficas, a melhor oportunidade que temos na indústria de suínos para evitar perdas de leitões é no intervalo entre o início do parto e o desmame. As médias de desmame têm melhorado de forma constante a cada ano. No entanto, o aumento no número de desmamados é menor do que o aumento anual do total de nascidos, devido à genética e outros fatores. Isto é decepcionante já que os processos necessários relacionados ao aumento do número de nascidos vivos e capacidade de sobrevivência dos leitões ao desmame são bem conhecidos e amplamente divulgados. Infelizmente, nós não temos abordado estas perdas, basicamente temos aumentado a média de desmamados simplesmente contando com melhorias genéticas e outros fatores relacionados ao número total de nascidos, ao invés de reduzir as perdas de leitões.

É como se a cada ano, estivéssemos despejando água em um balde em um ritmo frenético sem fazer nada para consertar o buraco (mortalidade pré-desmame) que está no fundo dele. Sinto que esta é realmente uma questão de liderança (falha), e acredito que o foco exclusivamente no treinamento de pessoal para evitar as perdas será ineficaz na resolução do problema. As razões que aponto para isso são:

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Temple Grandin: Manejo dos suínos e qualidade da carne

Seguindo a linha dos vídeos anteriores sobre comportamento dos suínos e métodos de manejo, assista à palestra de Temple Grandin (em inglês) sobre estratégias para o melhor manejo dos animais. Além disso, confira como certas atitudes e instalações corretamente planejadas podem melhorar a qualidade da carcaça suína e evitar a presença de carne PSE.

Para melhor compreensão ative a legenda na barra inferior do vídeo.

Como manejar corretamente os animais

Confira o segundo vídeo (em inglês) de dois capítulos sobre o comportamento básico dos suínos e a influencia de suas peculiaridades fisiológicas e comportamentais na maneira como devemos manejar estes animais para que a prática seja eficaz e segura.

Para melhor compreensão ative a legenda na barra inferior do vídeo.

A verdade sobre as “factory farms”

pigs_591O termo “factory farm” (fazendas industriais) tem sido utilizado cada vez mais em nosso meio, e sua conotação só tende a piorar. Muitas empresas gostariam que seus consumidores imaginassem as criações animais de seus competidores galpões frios, sem iluminação, sendo mal tratados e negligenciados por estas grandes empresas.
A maioria das definições de “factory farm” inclui o tamanho da granja como um fator para esta denominação. Esta é uma das definições, caracterizada por uma densa população de animais criados em um espaço limitado e com grande requerimento de comida, água e medicamentos.

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A verdade sobre o frango sem hormônio

 

chickens (1)Quantas vezes vamos ao supermercado e nos deparamos com uma embalagem de carne de frango que afirma: “Livre de hormônio.” Não gostaria de te desapontar, mas esses rótulos não são verdadeiros.

Nenhum frango é completamente “livre de hormônio”. Galinhas, como qualquer outro animal, naturalmente produzem hormônios de crescimento.  A Mississippi State University Extension explica isso um pouco melhor: “Tanto a progesterona, quanto a testosterona e estrogênio são hormônios naturalmente encontrados em seres humanos e animais. Esses hormônios são necessários para o desenvolvimento normal, crescimento e reprodução”. Como MSU Extension explica, hormônios ocorrem naturalmente em frangos, por esta razão, o rótulo de “livre de hormônios” está incorreto.

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National Pork Board Lança Planejamento Estratégico para 2020

Depois de mais de um ano de planejamento e desenvolvimento, a National Pork Board divulgou seu novo plano estratégico focado na antecipação e gestão do cenário que os produtores suínos enfrentam, nos dias de hoje e enfrentarão no futuro. O plano, será implementado a partir de janeiro de 2015, estará em vigor até 2020 com o objetivo de orientar o setor da suinocultura.

Criado com o intuito de haver uma colaboração entre a indústria e os parceiros da cadeia de suprimentos, o objetivo da National Pork Board é elevar o consumo da carne suína como a proteína de escolha global através de um trabalho contínuo e que se estabeleça de forma cooperativa, fazendo o que é certo para as pessoas, para os suínos e para o planeta.

“É um plano fortemente focado em uma visão para o futuro dos produtores de suínos da América. O projeto define em linguagem clara e centrada no cliente um conjunto de objetivos com foco nos resultados”, disse Dale Norton, presidente da Pork Checkoff e um produtor de carne de porco de Bronson, MI . “Nossa força-tarefa, que incluiu os produtores de suínos e de indústrias conexas, definiu um compromisso de alavancar a indústria e cadeia de suprimentos para atingir os objetivos.”

Durante 2014, o conselho se reuniu várias vezes, analisando e discutindo previsões econômicas e de pesquisas obtidas junto dos produtores de carne suína, processadores de carne, operadores de foodservice, varejistas e consumidores. Ao contrário do plano estratégico anterior, este novo esforço é mais centrado no cliente, com o compromisso de transparência e melhoria contínua.

“No processo de planejamento, estamos conectados com clientes e consumidores. Ouvimos o seu desejo com o objetivo de melhor compreender e dialogar sobre suinocultura norte-americana”, disse Norton. “O compromisso resultante de uma maior transparência e colaboração assume um enfoque totalmente novo e é prioridade neste plano.”

O conselho definiu três objetivos distintos para impulsionar o desempenho National Pork Board. Os objetivos, apoiados por um total de 17 objetivos específicos e mensuráveis, incluem:

Obter a confiança do consumidor – Trabalhando junto com os parceiros da cadeia alimentar, o National Pork Board irá aumentar a confiança do consumidor na produção de carne suína moderna, promovendo a adoção por parte do produtor de práticas de gestão nas explorações agrícolas que refletem os princípios éticos da indústria e através da partilha de seu compromisso de melhoria contínua com os consumidores e os principais interessados.

Buscar uma produção sustentável – A National Pork Board vai investir em programas de educação e produção que aumentem a produtividade da carne suína e também a sustentabilidade da produção, a fim de proporcionar benefícios aos produtores, suas comunidades e consumidores.

Crescer a demanda do consumidor – Trabalhando em conjunto com os parceiros da cadeia alimentar, o National Pork Board vai crescer nacional e internacionalmente a demanda do consumidor, concentrando-se na melhoria da nutrição, qualidade e sustentabilidade da carne suína.

Norton disse que o processo também envolveu uma análise profunda do mercado nacional e global, incluindo questões como sanidade animal e bem-estar, a segurança alimentar, nutrição, economia e na reputação da agricultura moderna.

“Visto em conjunto, o plano nos dá um caminho claro para mover corajosamente de onde estamos agora para onde queremos estar no futuro”, disse Norton. “Nós temos a nossa visão para o futuro e um projeto colaborativo para chegar lá juntos, como uma empresa.”

Duas prioridades adicionais surgiram durante as reuniões e discussões do grupo de trabalho de planejamento: abordar claramente a necessidade mundial crescente por carne suína e moldar o compromisso de responsabilidade social da Pork Checkoff. Para esse fim, as funções dos dois cargos foram expandidas e elevadas, com Becca Hendricks nomeado como vice-presidente de marketing internacional, e Jarrod Sutton nomeado vice-presidente de responsabilidade social.

“As preocupações dos nossos parceiros, tanto no mercado internacional quanto nacional precisam ser abordadas”, disse John Johnson, diretor de operações da National Pork Board. “O crescente interesse em práticas de produção de nossos produtores de suínos e varejistas tem têm um impacto crescente nas propriedades. Embora, como uma indústria, nós executamos ancorados em nossos princípios éticos – estamos continuamente se esforçando para melhorar”.

O National Pork Board vai fazer um maior esforço ao longo dos próximos cinco anos, para demonstrar essa melhoria através do compartilhamento de informação com os consumidores e alta gerência de empresas de varejo e foodservice, incluindo diretores de cadeias de suprimentos globais e diretores de sustentabilidade corporativa.

“Os mercados internacionais continuam a crescer em sua importância para a indústria de carne suína dos EUA. Hoje, 28% da nossa produção de carne suína é comercializada internacionalmente”, disse Johnson. “Com o aumento da renda nos países em desenvolvimento e posição atual do suíno como a fonte de proteína animal mais consumida em todo o mundo, o comércio internacional exige uma maior visibilidade dentro dos nossos programas”.

“Por fim, trata-se do auxílio para garantir o sucesso em longo prazo de criadores de suínos da América e suas famílias”, disse Norton. “Este plano toca as conexões emocionais que os consumidores têm com seus alimentos. Abre-se a oportunidade de um novo diálogo sobre a produção de carne suína moderna e melhoria contínua para o benefício das pessoas, dos suínos e do planeta”.

Fonte: http://m.nationalhogfarmer.com/business/national-pork-board-introduces-2020-strategic-plan